饸饹面的“饸”怎么读？“饸”字是什么意思？

　　对于北方人来说，面食是深入人心的一种食物，不仅种类多，还各有各的叫法，比如饸饹面这种，很多人都会吃会念，但关于“饸”这个字的正确发音，大家知道吗？它又是什么意思呢？

　　“饸”怎么读？

　　“饸”字的读音是 hé（第二声，与“和”、“河”同音）。

　　“饸”字是什么意思？

　　饸这个字是由饣和合两部分组成的形声字。

　　“饣”这个部分：是“食”字作为左偏旁时的简体写法，俗称“食字旁”。它的甲骨文字形是由表示吃饭的嘴和表示装在饭碗中的米饭两部分组成，表示低头吃饭的意思。带“饣”的字，几乎都与吃食相关：无论是具体食物（如饭、饼）、进食状态（如饥、饱）、食物性状（如香、馊），还是饮食活动（如馆、饲）。

　　“合”这个部分：这个部分主要起到 标示读音 的作用，因为“饸”的读音与“合”相同（hé）。

　　所以，饸这个字可以理解为一个与食物（饣）有关，读音像“合”（合）的字。

　　含义与用法

　　饸这个字一般不单独用，与饹组成饸饹一词，表示我国北方的一种面食。

　　饸饹的标准读音是 hé·le（“饹” 读轻声），部分北方方言中也会念作 “huó luǒ”“hé・lou” 等。

　　它是北方地区一种历史悠久的传统面食，本质是用专用工具 “饸饹床子” 压制成的圆条状面条。

　　关于名字的由来，说法主要有两种：

　　一种是拟声说，制作时面团被挤压穿过饸饹床子的圆孔，会发出类似 “咯吱” 的声响，最初被俗称为 “河漏”，后来清代康熙皇帝将其御笔改为 “饸饹”，正式定名；

　　另一种是形状说，面条从工具中漏入沸水的样子像水流倾泻而下，因此得名 “河漏”，再逐渐演变为 “饸饹”。

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