孩子们在中小学阶段正处于长身体的时候，这个时候父母较担心孩子身体健康的地方恐怕就是营养了。早餐对于孩子们来说是重要的，一顿营养丰富的早餐能够给孩子带来一整天的精力充沛。那么早餐吃什么营养才较丰富呢?答案很简单，就是鸡蛋!家长们和伊顿教育小编一起来看看吧~

　　1 为什么孩子需要每天吃鸡蛋

　　鸡蛋的营养丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。

　　丨补充好的蛋白质

　　与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

　　丨增强记忆力

　　鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的需要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于增强记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋有需要。

　　丨增强警觉性

　　鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，整天一个鸡蛋必不可少。

　　丨保护视力

　　蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。

　　丨增加饱腹感

　　鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

　　丨防止儿童体重标

　　早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

　　2 整天吃几个鸡蛋更健康

　　实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等;一种是肝脏自己产生的。

　　如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调;反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。

　　所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时吃一个鸡蛋，对绝大部份人只有好处，没有害处。

　　介绍，针对不同的人群， 整天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：

　　儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。

　　正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

　　血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

　　3 鸡蛋怎么吃较营养

　　对于鸡蛋来说，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

　　丨蒸蛋和蛋花汤较容易消化

　　适合儿童、老人和病人

　　丨炒鸡蛋要注意搭配

　　缺乏维生素C是鸡蛋的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

　　丨水煮蛋也是不错的选择

　　如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

　　丨煎鸡蛋热量较高，不宜多吃

　　4 早上烹调的方法

　　丨提前煮好蛋

　　可以在头天晚上提前煮好，第二天早上热一下就能吃了。

　　丨1分钟微波鸡蛋

　　把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。

　　丨煎鸡蛋

　　小锅预热一分钟左右，加一点油，打蛋入锅，煎二分钟左右，待蛋白略熟，加菠菜和调料即可。

　　5 鸡蛋忌食人群

　　鸡蛋一般人均可食用，但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。

　　1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

　　2、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋。

　　3、一般每日不过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充好的蛋白质，又不影响血脂水平。

　　4、产妇适量吃。产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

　　鸡蛋具有很高的营养价值，但也有许多需要注意的地方，平时都要多注意起来。